La quinoa data de hace 3.000 a 4.000 años, y se originó en la región andina de Ecuador, Colombia, Bolivia y Perú1. Se le ha llamado “súper grano”, pero la quinoa es en realidad una semilla de un vegetal relacionado con las espinacas y la remolacha. Es prácticamente un súper alimento, y aquí te informamos sobre los 10 principales beneficios de su consumo:
Tiene mucho hierro
El hierro es esencial para la formación de la hemoglobina, que es el principal portador de oxígeno en todo el cuerpo y da el color rojo oscuro a la sangre. El hierro también es necesario para la función muscular y cerebral.
Alto contenido en fibra
La mayoría de personas no obtienen suficiente fibra – en promedio se toman aproximadamente 15 gramos al día de los 25 a 38 gramos que se recomiendan dependiendo de su género. La fibra se ha relacionado con la salud del corazón, el control del azúcar en la sangre, la pérdida de peso y la salud gastrointestinal, por nombrar algunos. Una taza de quinoa contiene más del 20% de su consumo diario recomendado.
Antioxidante importante para la piel
Los antioxidantes son especialmente importantes para mantener la piel sana. Los beneficios antioxidantes de las vitaminas C y E son bien conocidos, pero se ha pasado por alto la importancia del oligoelemento zinc. La Revista Internacional de Dermatología descubrió que el zinc tiene la función antioxidante de apoyo para proteger contra el daño oxidativo inducido por los rayos V. El zinc protege contra la radiación UV y mejora la cicatrización de las heridas.
Alto contenido en riboflavina (B2)
La B2 descompone las proteínas, las grasas y los carbohidratos, y ayuda a producir energía. También ayuda a controlar los rayos V y es útil para prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Contiene Quercetin y Kaempferol
Los beneficios para la salud de los alimentos reales van más allá de las vitaminas y minerales que todos conocemos. Puedes encontrar miles de nutrientes presentes, algunos de los cuales son extremadamente saludables. Esto incluye moléculas llamadas flavonoides, que son antioxidantes de plantas que han demostrado tener muchos beneficios para la salud. Dos flavonoides que merecen ser bien estudiados son la quercetina y el kaempferol, compuestos que se encuentran en grandes cantidades en la quinoa. De hecho, la quercetina se encuentra en mayores cantidades en la quinoa que en los alimentos típicos con alto contenido de quercetina, como los arándanos.
Se ha informado de que estas dos moléculas tienen efectos antiinflamatorios, anticancerígenos, antivirales y antidepresivos. Un estudio en animales realizado por la División de Obesidad Experimental del Centro de Investigación Biomédica de Pennington ha concluido que la quercetina es eficaz para reducir los marcadores circulantes de inflamación observados en los animales.
Previene la osteoporosis
Debido a su alto contenido de magnesio, la quinoa puede ser muy eficaz en la prevención de la deficiencia de magnesio y las enfermedades que la acompañan. La principal causa de la deficiencia de magnesio se debe principalmente a las prácticas dietéticas occidentales, que son ricas en alimentos procesados y relativamente pobres en micronutrientes, por lo que introducir la quinoa es una buena herramienta para obtener las cantidades necesarias.
Previene las enfermedades cardiovasculares
La enfermedad coronaria es una de las enfermedades más comunes hoy en día. Gracias a la quinoa y otros granos ricos en magnesio, las enfermedades coronarias pueden ser prevenidas, de acuerdo a la evidencia científica. A saber, en lo que respecta a la opinión actual sobre la lipidología, el magnesio puede ser importante para prevenir las enfermedades cardiovasculares, así como la sensibilidad a la insulina y la diabetes.
Apoya el metabolismo muscular
Los músculos no sólo necesitan proteínas para funcionar y crecer adecuadamente, sino que también requieren otros nutrientes, como el hierro, que también ayudan a mantener un metabolismo muscular saludable. En 2001, el Journal of Nutrition publicó un estudio en el que se afirmaba que la deficiencia de hierro causa resultados fisiológicos, bioquímicos y neurológicos negativos. Esta revisión también indicó que el hierro es la base de las alteraciones en el sistema inmunológico, los sistemas neurales y el metabolismo de la energía y el ejercicio.
Protege el hígado
Otro de los beneficios para la salud que aporta la quinoa se refiere a la correcta función del hígado. En este proceso, el zinc es esencial porque proporciona un crecimiento, desarrollo y diferenciación celular normal. Además, se ha observado deficiencia de zinc en pacientes con enfermedades hepáticas, incluidas las hepáticas alcohólicas y las hepáticas virales, según la publicación oficial de la Sociedad Americana de Nutrición Parenteral y Enteral.
También se ha observado que los pacientes que toman una dosis recomendada de zinc para el tratamiento de enfermedades hepáticas hacen progresos significativos en la curación de la enfermedad. La dosis de zinc utilizada para tratar la enfermedad hepática suele ser de 50 mg de zinc elemental tomado con una comida para disminuir el posible efecto secundario de las náuseas.
Reduce el colesterol
El alto contenido de fibra de la quinoa puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. La fibra estimula la digestión, que requiere ácidos biliares que se hacen en parte con el colesterol. A medida que la digestión mejora, el hígado extrae el colesterol de la sangre para producir más ácidos biliares, reduciendo así la cantidad de colesterol LDL (el colesterol malo).
Ayuda a perder peso
Todos tus entrenamientos en el gimnasio y tus dietas bien disciplinadas son geniales, y añadir quinoa sólo puede mejorar las cosas. La quinoa es alta en fibra. De hecho, mucho más alta que la mayoría de los granos y semillas. Aunque la mayor parte de la fibra de la quinoa es insoluble, todavía contiene una cantidad decente de su primo sólido. Una taza de las semillas contiene 2,5 gramos de fibra soluble – que, según los estudios, ayuda a la pérdida de peso.
Hay algo más en la quinoa que merece nuestra atención. Es la 20-hidroxiecdisona, un compuesto conocido por ayudar a controlar el peso. Las investigaciones sugieren que este compuesto ayuda a quemar más calorías y, por consiguiente, ayuda al control de peso. También hace que los individuos absorban menos grasa de su dieta.
Ayudas para el tratamiento de la anemia
La quinoa es rica en hierro. Una taza de quinoa cocida (185 gramos) contiene unos 3 mg de hierro, que es el 15% de las necesidades diarias. Una dieta adecuada en hierro puede ayudar a prevenir la anemia. Otro nutriente a tener en cuenta en este aspecto es la riboflavina, de la que la quinoa es rica. La anemia también puede ser causada por una menor cantidad de riboflavina en la dieta.